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“餐饮龙头”集体报亏图个啥

发布者:gray 发布时间:2012-06-21 10:19:01 文章来源:

  近日,河北省黄骅市地税局稽查局从企业异常申报入手,相继查出辖区内3家餐饮龙头企业各出“奇招”逃税的案件。  在行业专项检查中,稽查人员在核查企业申报数据时发现一件怪事,辖区内3家实行核实征收的餐饮龙头企业2008年度全部发生亏损,而且亏损数额都不太大,这一现象引起了稽查人员的重视。   据了解,近几年随着经济的快速发展,黄骅市的餐饮行业发展很快,许多大小酒店相继开业,生

  近日,河北省黄骅市地税局稽查局从企业异常申报入手,相继查出辖区内3家餐饮龙头企业各出“奇招”逃税的案件。

  在行业专项检查中,稽查人员在核查企业申报数据时发现一件怪事,辖区内3家实行核实征收的餐饮龙头企业2008年度全部发生亏损,而且亏损数额都不太大,这一现象引起了稽查人员的重视。

  据了解,近几年随着经济的快速发展,黄骅市的餐饮行业发展很快,许多大小酒店相继开业,生意都很红火。从经营规模看,这3家酒店都集饮食、商住、会议、休闲、娱乐、健身等多项功能于一体,经过几年的经营都有着比较固定的客源。怎么会在2008年集体出现亏损?

  经过分析,稽查局决定成立稽查小组负责此案的调查。稽查小组首先选定其中一家规模最大的酒店进行调查。该酒店主要负责党政机关接待,同时对外营业并接待婚宴。为尽快摸清情况,调查小组兵分两路,一路负责酒店账务检查,一路负责经营信息采集。

  在账务检查中稽查人员发现,酒店有一整套生产经营及财务监督流程,一直把后厨毛利率作为考核后厨的重要指标。后厨毛利率的计算仅包括餐食,即仅指后厨直接加工的菜和面点,毛利率=(收入-成本)÷收入。该酒店的餐食毛利率全年平均为48.58%,烟、酒、饮料按物价局规定统一加价为35%~40%,一般在37%左右。根据消费习惯,按餐食和酒水各占一半计算,综合毛利率(含餐食及酒水)应为42.79%,但按酒店账面资料计算出的毛利率只有37.2%。作为考核指标的后厨毛利率应该是真实可信的,很显然酒店在账务处理中存在着漏洞。

  根据数据分析暴露出的疑点,稽查人员着手进一步调查。尽管由于饮食行业的特殊性,酒店有些材料的购进没有正式发票,但稽查人员在内部材料的购进、使用及货款的支付等环节上未发现任何问题。

  这时,信息采集小组经过蹲点调查传来消息,该酒店餐饮区域包括雅间和大厅,雅间共计282个座位数,每日每餐上座率中午为45%,晚上为55%,按人均消费70元计算,月营业额为60万元;大厅150个座位数,每日每餐上座率不固定,人均消费约50元,在会议召开多的月份,大厅利用率较高,会议餐利润较高,估计大厅月营业额约为30万元。该酒店的月收入应在90万元左右,而酒店实入账平均月营业额只有84万元。

  这个发现印证了账务检查小组的分析,企业在收入方面有可能存在猫儿腻。于是,稽查人员集中力量,重点从销售收入入手对账目及凭证逐笔进行检查。细心的稽查人员发现,部分记载“应收账款”会计凭证下所附的当天收银员报账单上欠款金额有涂改的痕迹。经仔细辨认,报账单上原始笔迹金额与“应收账款”金额不符,而且凭证下未附有所差金额的原始欠条和菜单、酒水单。经查,全年共有13笔,涉及金额48万元。

  面对大量的事实和证据,企业会计终于承认采用部分“应收账款”不入账的方法少记收入,从而达到逃税的目的,只是没想到“偷鸡不成蚀把米”,被稽查人员逮了个正着。

  以此为突破口,稽查人员相继对另外2家餐饮企业展开检查,发现2家企业分别以销售折扣、内部接待不记账和将顾客未索要发票收入不记账的方式逃税,涉及金额22万元和8万元。3家餐饮企业共逃税10.88万元。稽查小组根据《税收征管法》的相关规定,对他们分别作出补税、罚款的处理决定。